中国酱油及调味酱产业创新发展高峰论坛暨全国调味品行业食品安全工作座谈会在阳西召开

2021-05-12 来源：作者：

中国酱油及调味酱产业创新发展高峰论坛暨2020年全国调味品行业食品安全工作座谈会在广东阳西召开。本次会议由中国调味品协会、阳西县人民政府、中山火炬（阳西）产业转移工业园联合主办，中国调味品协会酱油专业委员会、调味酱专业委员会、科学技术委员会承办、李锦记酱料集团、佛山市海天调味食品股份有限公司、广东美味鲜调味食品有限公司协办，中国调味品协会经销商分会和斗门对口帮扶阳西工作组支持。来自政府有关部门、科研院所、生产企业、食品安全领域机构、调味品行业上下游产业链相关企业的代表近500人参加会议，共襄盛举。

　　中国调味品协会秘书长白燕、国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司处长张士侠，阳江市政府副市长冯松柏，阳江市委常委、阳西县委书记孙波，阳西县委副书记、县长谭忠健，中山火炬开发区党工委委员吴楚萍，中国调味品协会酱油专业委员会秘书长、海天味业副总裁黄文彪，李锦记酱料集团全球制造总监莫国栋，中炬高新技术实业（集团）股份有限公司董事长助理李建，中国调味品协会科学技术委员会副主任委员吴鸣，中国调味品协会酱油专委会副主任委员、广东珠江桥生物科技股份有限公司副总经理周朝晖，中国调味品协会调味酱专委会秘书长、李锦记新会食品法规与标准总监孙胜枚，海天全球创新中心总经理童星，亨氏（中国）投资有限公司董事罗晴，腾讯广告调味品行业负责人张弦，中阳联合发展有限公司董事长兼总经理刘戈锐等嘉宾出席并参与会议。

　　会议通过政策解析、专家观点、数据报告、现状分析、趋势研判等各个环节的丰富内容，与参会人员共享前沿信息，齐心献计献策保障食品安全，共同探讨行业发展现状及未来发展趋势，并举办“味动中国”阳西站展销会，展示新产品、对接渠道商。

　　一、多方致辞

　　寄望行业未来发展

　　中国调味品协会酱油专业委员会秘书长、海天味业副总裁黄文彪受中国调味品协会杭祝鸿会长及海天味业总裁庞康委托作大会致辞，他表示：2020年新年伊始，新冠肺炎突如其来，给调味品行业也带来了不少的冲击，面对不利的市场形势，协会及时抓住调味品行业的决策建议，协会积极开展复工复产，出台针对性的政策，企业也获得了比较好的经营成效。本次论坛以逆势而上，集中破局为主题，召开的非常及时。尤其这个时候大家相聚在一起，更显得不容易。近年来，新产品越来越多，越来越丰富，对每个企业来讲都是机遇，希望我们不断开创新的突破点，同样需要每个企业高度重视食品行业和经营规范经营。行业的不断行长有赖于我们每个企业爱护。

　　中国调味品协会秉持凝聚会员，面向市场服务企业的服务宗旨，通过举办一系列活动，加强企业交流和合作，促进行业提升发展。

　　阳江市委常委、阳西县委书记孙波作大会致辞并详细介绍了阳西丰富的资源优势和独特的区位优势，并契合主题提出“审时度势，把握大势；要积蓄优势，顺势而为；乘势而上，借势启航。”三个“势”。

　　中国调味品协会调味酱专业委员会主任委员单位、李锦记酱料集团全球制造总监莫国栋作大会致辞，他表示社会的方式发生了明显的变化，企业不断开拓新的业务，李锦记也是以健康为主的方向，不单对其创新，做好服务和技术提升，以提高社会责任心，并促进调味品行业的友好的、良性的发展。

　　中炬高新技术实业（集团）股份有限公司董事长助理李建作大会致辞，他表示：年初的新冠肺炎让内外部环境更加复杂，中炬高新将与各位同业一道，把握发展机遇，充分发挥市场优势和内需潜力，树立全球视野，共同推动调味品行业做大做强，促进食品制造业的转型升级，合力编织中华民族伟大复兴的中国梦。

　　中山火炬开发区党工委委员吴楚萍作大会致辞，她表示：今年调味品行业在疫情下逆势而上，这是发展的力量。调味品产业当下处于窗口期和机遇期，真诚希望各位企业家到中山和阳西大展宏图。

　　阳江市政府副市长冯松柏作大会致辞并表示：当前阳江在狠抓双驱建设和全省高质量，区域发展的重大机遇，勇于改革创新，坚持开放包容，积极营造市场化、法治化、格局化的营商环境，希望阳西县委县政府借这次契机，加大招商引资工作力度，加快推动调味品产业加快发展，并预祝大会取得圆满成功。

　　二、食品安全

　　生产经营的基石

　　会上，来自政府部门、科研院所、大专院校及生产企业的专业人士共同探讨食品安全与技术、标准等领域的工作。

　　国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司张士侠处长介绍了食品生产安全监督管理的要求，并和参会代表进行了沟通交流。

　　中国工程院院士陈君石作《调味品和健康》专题分享，他表示：随着《“健康中国2030”规划纲要》的践行，国民越来越注重饮食健康，调味品作为饮食结构中的重要一员，可在“健康中国2030”作出以下贡献：坚守食品安全底线；开发营养、健康的新产品（如减盐产品）；宣传教导和引导消费健康、营养的饮食习惯。并表示：调味品行业协会制定团标，有其优越性。现在食品的标准涉及到很多学科。中国调味品协会做团标，在整个中国调味品行业是有权威性的。

　　李锦记（新会）食品有限公司食品法规与标准总监孙胜枚作《“100-1=0”的品质理念及卓越实践》主题分享。她表示：李锦记推崇“100-1=0”的品质理念，也因此李锦记产品三度入选成为中国航天员佐餐酱料，并获得“三同”认证企业。未来李锦记会继续坚持“100-1=0”高质量要求，为消费者提供安全、优质、美味、健康的调味品。

　　上海太太乐食品有限公司质量安全管理中心体系管理部长徐文隽作《食品质量安全，坚守创新》主题分享。她表示：太太乐通过规划建立专业的通道，培育“三师”队伍，设置食品安全预警系统，加大研发力度、持续创新，升级设备、提高生产效率，开展一系列鲜味活动，弘扬鲜味文化等方式来保障产品质量安全。

　　“民以食为天”，食品安全是国家公共安全的重要组成部分，是关系到人民群众的身体健康和生命安全、关系到经济发展和社会稳定的大事，保障食品质量安全是生产企业经营的基石。本次座谈会主题包括国家有关部门2020年食品安全相关政策解析、调味品行业食品安全风险因素前瞻性研讨、食品安全管理经验探讨与分享。

　　三、产业峰会

　　数据+市场+趋势

　　中国调味品协会秘书长白燕作《调味品行业现状及趋势——2019年调味品百强数据统计分析》主题演讲。用数据分析调味品行业整体情况，详尽介绍了调味品产业的发展现状，总结调味品产业的发展特点及发展趋势，为调味品行业的发展提供了专业、权威且具有建设性意见，主要包括以下几个方面：消费行业宏观背景；调味品品牌企业现状与数据分析；商业模式的变化与消费渠道的特性；调味品行业的发展趋势。

　　投资、消费、出口作为拉动GDP增长的“三驾马车”，疫情下出口和投资都受到一定程度的影响，消费成为现阶段拉动经济发展的主要动力。在国内国际双循环相互促进的新发展格局下，调味品作为刚需民生产品，在疫情期间发挥了产业优势，在产业发展的同时，满足了消费者对美味的需求和对美好生活的追求，是消费升级的重要体现。

　　海天味业全新创新中心总经理童星作《多组学研究时代的传统酿造产业创新》主题演讲，他从传统酿造产业与酿造微生物、转录组学与安全创新、风味代谢组与品质创新的关系、多组学研究时代的传统酿造产业展望等方面分析传统酿造产业创新点。

　　腾讯广告调味品行业负责人张弦作《对味·新时代——腾讯广告调味品行业风向洞悉与应对之道》主题演讲，他表示：区域龙头与全国头部品牌竞争并进，形成百花齐放的调味品行业格局。无论是品牌赋能，还是区域赋能和经销商赋能，腾讯广告都能更贴近消费者，四大连接能力让广告更靠近交易助力企业获取全渠道新增量。

　　利集（上海）商贸有限公司零售渠道负责人徐冬睿作《中国资本助力小而美的海外企业走上全球》主题分享，她表示：利集公司作为国际知名食品商贸公司，一直致力于行业优质品牌企业在国内外的市场推广和品牌传播。

　　重庆德庄实业（集团）有限公司市场策划总监杨晨作《辣酱行业如何破局？新生代辣酱品牌“饭空”的取经之路》主题演讲，他表示：当我们进入辣酱这条赛道的时候，无数人争前恐后进入辣酱市场，又有无数人倒在血泊中。辣酱是个红海市场，但是为什么大家要进入？我想有四点：第一，用户规模；第二，消费者年轻化；第三，市场竞争各级；第四，互联网化。

　　广东美味源香料股份有限公司董事长陈志光作《推荐程村蚝省级现代农业产业园》主题演讲。

　　科埃斯灌装包装设备（上海）有限公司销售经理张一心作《专注与创新：KHS科埃斯为调味品企业提供专属解决方案》主题演讲。

　　安琪酵母股份有限公司YE技术总监李沛作《YE中鲜味物质研究及其在酱油鲜味升级中的应用》主题演讲。

　　泰华施清洁科技（上海）有限公司食品组行业应用经理张雪莲作《能耗创新——聚焦调味品加工工艺中的清洁方法优化》主题演讲。

　　西得乐机械（北京）有限公司大中华区产品技术经理王伟作《PET包装解决方案提升消费者体验，赋能调味品行业可持续发展》主题演讲。

　　上海易溯信息科技股份有限公司南方区销售总监谭全德作《调味品企业数字化管理解决方案》主题演讲。

　　阳江市中阳联合发展有限公司董事长兼总经理刘戈锐做《从理念到实践，探索“三生融合”多赢之路》主题演讲。

　　本次峰会上，在专题发言环节，政产学研等各界与会嘉宾集思广益、畅所欲言，围绕典型案例及商业场景，借鉴优秀行业发展经验，多维度共同探讨产业创新升级战略，为调味品企业提供借鉴与参考，分析市场现状并探讨行业发展未来。

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