《绿色食品 茶叶生产技术规程》（修订） （征求意见稿）

 1、标准情况

（1）任务来源与项目编号

根据原广西壮族自治区质量技术监督局（桂质监函〔2018〕281号）文件《广西壮族自治区质量技术监督局关于下达2018年第二批广西地方标准修订项目计划的通知》要求，《绿色食品 茶叶生产技术规程》修订（2018-0209）获立项。

（2）文件提出及起草单位

提出单位：广西壮族自治区农业农村厅

起草单位：广西壮族自治区茶叶科学研究所、广西绿色食品发展站

2、修订标准的背景和必要性

广西地方标准《绿色食品 茶叶生产技术规程》（DB45/T 203-2004）从2004年发布至今已16年；其间，该文件对我区的绿色食品茶叶的生产起到了一定的引导和规范作用；16年来，茶叶市场的产量、产值、消费者的需求和导向都发生了可观的变化，从较为粗放型生产转向结构转型升级；随着人民日益丰富的物质、文化需求、茶叶市场的转型升级，肥料、农药产业的蓬勃发展带来的质量监管压力，国家不断优化检测技术和提高检测标准来保障国民的食品安全和健康；近年来，农业农村部组织修订了新的农业行业标准《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T 391）、《绿色食品农药使用准则》（NY/T 393）、《肥料使用准则》（NY/T 394）等新标准；食品行业从生产到食用饮用的保障越来越全局化、规范化、精细化，因此也对茶叶的标准化生产“从茶园到茶杯”提出了更高的要求。基于这样的背景，广西绿色食品系列地方标准进行适时修订，既符合国家相关标准规范的要求，也是行业的导向和需求。

广西地处热带亚热带交界，地形复杂，地貌多变，有大量的茶叶产地分布于山区，垂直分布差异较为显著，这既是茶叶品质发展不可比拟的优势，同样也带来开垦、管理、采摘等各方面的成本和压力。因此，规程中增加了因地制宜开辟茶园，和保留原先地貌、植被的指导方针。茶叶产业落地的地区有一部分是交通较不发达、地区产业单一、农产品销路受限的欠发达山区，茶叶既能保持水土，加工后又便于运输、贮藏，同时具备高值化的特点，结合其他种养行业，是良好的美化山地、就地吸纳劳动力的产业。因此，种茶、制茶也成为了部分地区产业振兴的重要环节。要想提高广西茶叶的名气，最重要的是依托自身优势、挖掘自身特色，如上市早、滋味浓等，并且结合茶园水肥、树体管理，将当地茶叶的特色发挥出来。为此，规程围绕着从茶园规划、因地制宜取材自制肥料、水肥管理、套种绿肥、采剪结合、绿色防控等一系列全局举措，引导广西绿色食品茶园向安全、高效、绿色、生态、循环型茶园管理发展。

本标准规定了绿色食品茶叶生产所要求的产地条件、茶园基地建设、茶树种植、间作与遮荫、土壤管理和施肥、树冠培养、水土保持和灌溉、有害生物防控、茶叶采摘、档案记录等的管理技术。

本标准适用于广西境内绿色AA级和A级食品茶叶的生产。

3、标准修订的前期工作基础

（1）本标准提出单位广西茶叶科学研究所和广西绿色食品发展站多年来一直立足广西，承担了各项茶产业体系和茶叶试验站的任务。先后承担各类茶叶生产特别是绿色、无公害、有机茶园管理相关项目，这些项目在新茶园开辟、山区丘陵茶园快速成园、有机肥堆沤、茶园绿色防控、茶园生物多样性调节、绿肥适应性筛选、茶园绿肥-草综合调节技术等方面积累了大量的生产经验。

（2）2018年8月16日，原自治区质量技术监督局下达地方标准修定任务（桂质监函[2018]281号）。为做好《绿色食品  茶叶生产技术规程》广西地方标准修订的编制工作，广西茶叶科学研究所组织相关技术骨干力量成立了标准修订起草工作小组；及时部署了标准的修订安排。

（3）2018年9月至2020年8月，项目组成员在前期研究工作、基地实地调研及绿色食品茶叶成品调查的基础上，结合现行相关标准，确定了《绿色食品  茶叶生产技术规程》修订基本框架和内容。

（4）2020年9月至12月，在基本构架的基础上，经起草小组成员多次讨论与修改，最终完成了广西地方标准《绿色食品  茶叶生产技术规程》（修订）的征求意见稿。

4、标准编制原则及依据

（1）标准编制原则

遵循“科学、适度、可行”原则，兼顾标准的前瞻性、市场产品抽查结果及种植户的生产实际，同时实现安全、优质、高效、生态的目标，通过充分听取各方意见，确保标准可以作为生产上的指导和监督，保障产品质量安全及符合《绿色食品 茶叶》（NY/T 288）标准。

（2）标准编制依据

按照新颁发GB/T1.1—2009《标准化工作导则第一部分，标准的结构和编写》的要求进行编写。

5、标准主要修订内容及依据

（1）范围

将原标准的适用范围由A级绿色食品拓展到AA级和A级绿色食品，扩大了标准文件的适用范围，使其可以更广泛全面地指导广西绿色食品茶叶的生产。

即：本标准规定了绿色食品茶叶生产所要求的产地条件、茶园基地建设、茶树种植、间作与遮荫、土壤管理和施肥、树冠培养、水土保持和灌溉、有害生物防控、茶叶采摘、档案记录等的管理技术。

本标准适用于广西境内绿色AA级和A级食品茶叶的生产。

（2）“规范性引用文件”修订

随着标准的更新和新标准的制定，拟更新和新增以下引用文件：

GB 11767 茶树种苗（更新）

GB/T 17141 土壤质量 铅、镉的测定 石墨炉原子吸收分光光度法（新增）

GB/T 22105.1 土壤质量 总汞、总砷、总铅的测定 原子荧光法 第1部分：土壤中总汞的测定（新增）

GB/T 22105.2 土壤质量 总汞、总砷、总铅的测定 原子荧光法 第2部分：土壤中总砷的测定（新增）

HJ 491 土壤和沉积物 铜、锌、铅、镍、铬的测定 火焰原子吸收分光光度法（新增）

LY/T 1232 森林土壤磷的测定（新增）

LY/T 1234 森林土壤钾的测定（新增）

LY/T 1243 森林土壤阳离子交换量的测定（新增）

NY/T 53 土壤全氮测定法(半微量开氏法) （新增）

NY/T 288 绿色食品 茶叶（新增）

NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件（更新）

NY/T 393 绿色食品 农药使用准则（更新）

NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则（更新）

NY/T 1121.6 土壤检测 第6部分：土壤有机质的测定（新增）

NY/T 1377 土壤pH的测定（新增）

（3）新增“术语和定义”

新增了AA级绿色食品 茶叶、A级绿色食品 茶叶的术语和定义。

（4）“产地要求”修订

新增了产地生态环境要求、空气质量要求、灌溉水质要求、土壤质量要求、土壤肥力要求；其中产地生态环境要求、空气质量要求、灌溉水质要求参照NY/T 391的规定；为了增强标准的适用性，将NY/T 391中的土壤质量和肥力的具体要求和检验方法选择明确了对茶园的土壤质量和肥力的具体要求，并根据检测标准的变化更新了部分检测依据和要求。

（5）“茶园基地建设”修订

保留原“园地规划”和“土壤管理”的大部分内容，新增了茶园开垦的有关内容。

（6）“茶树种植”修订

将原“选种”和“种植”内容合并更新为“茶树种植”，对选种要求进行了明确，基本保留了原种植相关内容。

（7）“树冠培养”修订

将原标准的“修剪”改为“树冠培养”，并根据新的茶树栽培研究成果对部分修剪标准和文字进行了精简调整，考虑到降低劳动力投入和生产实际情况，将原标准中四次定型修剪调整为三次主要定型修剪，新增了修剪枝叶处理条目，推动茶园循环农业发展。

（8）“土壤管理和施肥”修订

将原“土壤管理”和“施肥”内容合并更新为“土壤管理和施肥”，保留了其中大部分内容，在施肥管理中将AA级和A级绿色食品茶叶通用的施肥方法作为主体，并对A级绿色食品茶叶可施用的肥料种类和方法进行了补充。

（9）“间作与遮荫”修订

保留了原先大部分内容，将“遮荫树宜选择树冠扩张、叶片稀疏、根深、生长快并抗茶树主要病虫害的树种”后新增“以落叶树种为佳”，理由是冬季光照稀缺时落叶树对茶树光合作用影响较常绿树相比更少，而在夏季对茶树有良好的遮阴作用。

（10）“水土保持和灌溉”修订

保留原先大部分内容，将原“茶园灌溉用水应符合NY/Y 391的要求”合并至4.1产地要求，在此处删除。

（11）“有害生物防治”修订

将原“病虫害防治”更名为“有害生物防治”，将防治原则与NY/T 393统一；将“化学防治”条目更名为“药剂防治”，将原禁止使用的农药清单变更为准许使用的农药清单，新增对施药人员的防护要求。

（12）新增“档案记录”

新增了对档案记录的相关要求。

（13）“附录”修订

更新规范性附录A中的禁限用农药名单并修改相关内容、附录B由规范性附录修订为资料性附录，将绿色食品禁用的农药清单调整为AA级和A级绿色食品茶园允许使用的农药清单。将附录B由规范性附录修订为资料性附录，对其中的主要病虫害及其防治方法进行了更新，根据最新研究成果更新了部分内容：如将“假眼小绿叶蝉”名称修订为“小贯小绿叶蝉”。

6、与有关的现行法律和强制性标准的关系

本标准的编制依据符合现行的法律、法规和国家强制性标准，制定后与这些文件中的规定相一致。

7、废止现行有关标准的建议

建议由修订后的文件替代现行的《绿色食品  茶叶生产技术规程》（DB45/T203—2004）标准。

8、其他应予说明的事项