猪肉销量跌50%，蔬菜跌至1元，水产品却大涨23%，咋回事？

01、猪肉销量跌50%

从3月初开始，猪肉行情就迎来了持续下跌，如今已跌到了历史低点。零售价方面，北方不少地方跌到20元以下，南方地区也已降至20-25元/斤左右。

就拿丽水来说，当地的猪肉再次降价，在一个菜市场中，商贩李大娘表示，目前猪肉价格大降，夹心肉已跌到19元/斤，五花肉也降至20元/斤，仔排降至28元/斤，里脊肉为21元/斤，后腿肉18元/斤。　　

李大娘表示，从3月份后几乎每天肉价都在下跌，和节前比猪肉跌了5元/斤，而排骨、猪蹄更是大跌10元左右。不过李大娘称，尽管价格跌了销量并没有上涨，反而比起春节前少了50%。

主要是现在还处在消费淡季，很多人不愿意食用，因此猪肉价持续下滑中。近期也有不少人专门找过来，他们都听说猪肉降价了，因此购买意愿比较强烈。

至于为何猪肉价格跌这么狠，和屠企减少库存促销有关，批发价便宜的同时，零售价自然会大跌。

如今的清明节临近，接下来的消费需求也会增加，很多人也会返乡祭祖，这一期间自然会带动餐饮行业的发展。而随着猪肉的走货量加大，预计后期价格会迎来一波反弹。

02、蔬菜跌至“1字头”

除了猪肉价格有所下滑外，蔬菜行情也跟着下跌，从年后开始就一直走下坡路，就连往年的高级蔬菜也降了不少。就拿香椿来说，只是刚出来时卖出了100元左右，如今已降至20-30元/斤，而春笋价格也降至10元左右，蕨菜8元一斤。

从本周江桥批发市场的数据来看，蔬菜均价为310.4元/百公斤，比起前一周则是降低6.4%，同比则是降8.7%。可见，不管是环比还是同比都有所下降，蔬菜是真的便宜了。

从市场来看，土豆、白菜、番茄、辣椒等价格都比往年低上1-5元，主要是今年的气温提前回升，给蔬菜的生长带来了利好条件，北方产区提前上市，和南方市场重合，结果受集中上市的影响，各类蔬菜价格持续走跌。

就拿西红柿来说，目前地头收购价降至5毛左右，很多人愁着如何卖出去，主要是产量太多了，市场的销量有限，价格很难受影响而上涨，目前批发价为1.2-1.4元/斤，总体来说并不高。

如今的蒜薹也已进入市场中，且受到了认可和欢迎，3月初新蒜薹批发价为7-8元/斤，主要产地为云南和四川两地。不过如今湖北蒜薹也已进入市场，带动了蒜薹价格的下滑，批发价已降至4-4.5元/斤，而蒜苗为5-5.5元/斤。

当然，如今库存蒜薹价格差价比较大，品质差的2.5-3元/斤，普通的为3.5-4元/斤，优质的为5-5.5元/斤。

竹笋价格跌幅更大，每年高价出售的竹笋，因今年的天气好，产量明显更高一些，因此价格降幅大。浙江春笋为1.8-2.7元/斤，江西竹笋为2.1-2.5元/斤，相比去年要便宜1元左右。

03、水产品大涨35%

从3月初水产品行情就迎来了大涨，各类鱼价都迎来了反弹上涨，其中草鱼更是大涨35%，出塘价涨到了7-7.8元/斤。到了3月中旬时，水产品市场出现了小范围回落，很多人还以为要一直跌到底了。

不过3月下旬开始，鲫鱼、草鱼等价格再次强势起来，新鱼想要上市还有一段时间，随着放苗高峰期过去，今后价格还要涨。

湖南地区，2斤草鱼批发价涨至8元/斤，3斤为8.3元/斤；8两以上鲫鱼为8.1-8.3元/斤，5两以上鲫鱼为10元/斤；3-5斤花鲢为9.5-10元/斤；鲤鱼卖价为6.5-8元/斤。

苏北地区目前基本没鱼可卖，只有少数塘口能抓到鱼，从塘口价上看，白鲫鱼为9.5-11元/斤；草鱼为7.6-7.8元/斤。至于价格为何这么高，和2-3月份的病死鱼较多有关，养殖户的损失比较大，而市场的鱼苗供应紧张，因此价格有所抬升。

珠三角地区，草鱼为7-7.5元/斤，因价格便宜，外地车多了起来，很多鱼贩子都加大购买力度。而因价格上涨，市场零售销量不高，因此老板也不敢涨价太多。

从目前的缺货情况来看，预计水产品价格还要坚挺一段时间，预计4月上旬前价格都不会跌，大家咋看？