近日，一则关于“有机背后有玄机”的报道，将有机再次推向了风口浪尖，什么是有机？我们在说有机的时候，到底在关心什么？

小编认为，关于有机的新闻一次次上热搜，无非是人们对其的高期望与负面消息形成的矛盾，刺激了大家的神经。

一般情况下，我们花了高价钱，一定是希望买到的产品没有一点瑕疵，而市场上一些鱼龙混杂的有机产品，使我们在信任有机与选购有机时，多了些小心翼翼，当这份担心再加上对健康的重视，遇到此类关于有机的负面消息时，人们总是偏向于一概而论地抵制有机，如果真是这样，对广大坚持有机事业的农人来说，就太不公平了。

你真的懂有机吗？

其实，有一个问题值得我们思考，你真的懂有机吗？人云亦云的判断主要是因为对有机还不太了解。

首先需要澄清的是这里所说的有机不是化学上的“有机”概念，而是指“有机”产品，有机产品来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工的、并通过第三方地理有机认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽兽产品、蜂蜜、水产品、调料、化妆品、甚至纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等。

从这一概念来看，有机产品追求的目标是回归自然，保护环境。

打破对有机的误解

误解一、有机农业=传统农业？

由于有机农业与二战前的传统农业在生产过程中都不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂。大多数人初次接触有机农业概念时就会自动脑补传统农业的画面——

实际上，有机农业有着一套完善的技术原理：1、通过系统自身力量（如种植绿肥、活化土壤库存养分）获得土壤肥力、培育健康的土壤；2、建立尽可能完整的养分循环体系；3、使用有机肥和适当的耕作措施，提高土壤长效肥力充分利用生态系统的自我调节机制防治病虫害的发生；4、充分利用生态系统的自我调节机制防治病虫害的发生；5、采用农艺、生物、物理措施防治病虫草害的发生；6、生产高质量的产品。

有机农业是基于传统的农业生产精髓，尊重自然循环规律，可持续发展的农业体系，是人们在高度发达的科学技术基础上重新审视人与自然关系的结果，而不是复古和倒退。

误解二、有机食品=绿色食品？

有机食品=绿色食品？这是一个大大的误解。事实上，绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。 绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥。

有机食品是有机产品的一类，有机产品还包括棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料（有机标准包括动物饲料）等"非食品"。目前我国有机食品主要包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品及调料等。有机食品在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥以及激素等。

综上来看，有机食品门槛比绿色食品高，也许价格相仿，可实际却不相同。若本意是购买有机食品，那么在挑选的时候，大家一定要擦亮双眼，认真辨别。

如何挑选有机蔬菜？

有机蔬菜是有机食品的一种，在购买有机蔬菜的时候，不要只看外观包装，还要仔细看标签上的内容，那些卖高价但其实没有有机认证标志的，肯定不是有机蔬菜，而是仿冒的。

除此之外，还可以从以下几点来辨别有机蔬菜与普通蔬菜：

1. 有机蔬菜不容易腐烂变坏（叶类放冰箱可以长达1周保鲜期）。
2. 有机蔬菜无论是炒还是炖，都很容易炒熟，轻轻炒一下，就可以吃（大白菜尤其明显）。
3. 有机蔬菜味道纯正。说得准确点儿：该甜的甜，该辣的辣，还原了蔬菜本身的清香，这一点，因人而异，长期食用香精调料的话，可能并不熟悉蔬菜本来的味道了。
4. 有机蔬菜的果肉更致密。这一点，小编觉得从黄瓜的口感上可以明显感受出，例如上膳源的有机水果黄瓜嚼起来“嘎嘣脆”。
5. 经过认证的有机蔬菜贴有符合国家规范的有机标签：真正有机认证的标签不是随便自己贴的标签，这些标签是第三方认证机构配发的。
6. 认准有机标签符合以下要求：①标签带有中国有机产品的认证标识；②标签中有第三方认证机构的标识；③ 标签中刮涂层下的有机码是唯一的，且可以通过该编码追溯有机产品信息。